สายเบอรี่ห้ามพลาดกับ Colombia Strawberry Barrel-Aged ค่า ที่ให้เทสโน๊ตไปในเชิงเบอรี่ๆ แบบสตอเบอรี่แต่ก็ยังแอบซ่อนความดอกไม้และปิดท้ายด้วยความหวานและไวน์ที่ตราตรึงค่ะ อย่างที่ทราบกันดีว่ากาแฟจากฟาร์ม Santa Lucia โดยคุณ Yiver Vargas จะโดดเด่นเน้น Barrel-Aged โดยการหมักกาแฟในถัง bourbon whisky ให้รสสัมผัสของวิสกี้ที่เคยอยู่ในถัง ซึบซาบอาบสัมผัสและกลิ่นอายของความสตอเบอรี่เข้ามาหมักในเนื้อเชอรี่กาแฟอย่างลงตัว และเมื่อผ่านกระบวนการคั่วพิเศษจากทางร้าน แอลกอฮอล์จะระเหยหายไปเหลือเพียงแต่ความกลมกล่มฉบับเบอรี่ค่ะ ^^ ในอีกมุมของการพัฒนากาแฟตัวนี้ คุณ Yiver Vargas เป็นถึงรองประธานสหพันธ์กาแฟสตรีสากลแห่งโคลอมเบีย (IWCA-Colombia) ซึ่งทำฟาร์มนี้กับลูกสาวและลูกชายอีกสองคนเป็นเวลากว่า 20 ปี ปลูกกาแฟที่ควาสูงกว่า 1,650 เหนือระดับน้ำทะเล มีพื้นที่กว่า 6.3 hectares มีพันธุ์ Castillo กว่า 60% และ Cattura 20% ที่เหลือ 20% เป็นพันธุ์พื้นเมืองของโคลอมเบีย ในฟาร์มยังปลูกกาแฟคู่กับกล้วย, อโวคาโด และอ้อย นี่คือความหวานของธรรมชาติและความอุดมสมบูรณ์ที่ฟาร์มนี้สรรสร้างกาแฟที่แสนพิเศษชุดนี้แก่ทุกท่านค่ะ * ด้วยความเป็นกระบวนการหมักแบบพิเศษ กลิ่นและรสจะชัดมากขึ้นเมื่อมีการบ่ม ซึ่งในกลุ่มที่เป็น Barrel Aged Process ทางร้านจะแนะนำช่วงเวลาคายก๊าซอยู่ที่ 14-20 วันหลังวันคั่วค่ะ Colombia Finca Santa Lucia Strawberry Barrel-Aged ขนาด 100-200 กรัม Origin: Colombia Region: La Plata, Huila Farm: Santa Lucia by Yiver Vargas Process: Barrel-aged + Natural Dry Fermentation: Anaerobic for 60 hours Altitude: 1,750 m.a.s.l Varietals: Cattura, Castillo Taste Note: Strawberry, Lychee, Jasmine, Winey & Sweet finish