พวกเราโคฮี โคบุ ตื่นเต้นมากที่ได้พบกับกาแฟสุดพิเศษที่กระตุ้นต่อมรับรสของทุกท่านอีกครั้งกับ Colombia Jairo Arcila Eucalyptus Pink Bourbon ตัวนี้ ที่จะพาทุกท่าน ออกเดินทางไปสัมผัสประสบการณ์อันน่าตื่นตาตื่นใจค่ะ ^^ ที่ฟาร์มซานตา โมนิก้า (Finca Santa Monica) โดยคุณไฮโร อาร์ซิล่า​ (Jairo Arcila) ผู้สร้างสรรค์กาแฟชั้นเลิศมากมาย กำเนิดสายพันธุ์ที่ล้ำค่าอย่าง พิงค์ เบอร์เบิน (Pink Bourbon) สายพันธุ์ที่พบได้ยากซึ่งเกิดจากการผสมตามธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือมีความหวานละมุนและเนื้อสัมผัสอันนุ่มนวล แต่สำหรับไฮโร อาร์ซิล่าแล้ว กาแฟธรรมดาๆ ไม่ใช่สิ่งที่เขาต้องการค่ะ เขาเลือกใช้กระบวนการอันน่าทึ่งที่เรียกว่า ""Anaerobic Honey"" โดยการหมักผลเชอร์รี่กาแฟในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมปริมาณออกซิเจน ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติผลไม้ฟรุตตี้เข้มข้นและความเป็นกรดที่ซับซ้อนออกมา แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านั้น! เพราะต่อไปนี้คือที่มาของชื่อ ""ยูคาลิปตัส"" (Eucalyptus) ไฮโร นำใบยูคาลิปตัสและกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) มาใช้ร่วมในกระบวนการหมัก ทำให้หลายคนอาจจะแปลกใจกับการมีกลิ่นยูคาลิปตัสในกาแฟ แต่สำหรับพวกเรา มันเป็นไอเดียสุดบรรเจิดค่ะ! กลิ่นยูคาลิปตัสอันแสนเบาบาง ช่วยเสริมรสชาติหวานของพิงค์ เบอร์เบิน สร้างประสบการณ์รสสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร แล้วพวกเราคั่วกาแฟสุดพิเศษนี้อย่างไรล่ะคะ? คำตอบคือ คั่วด้วยความพิถีพิถันอย่างแน่นอนค่ะ การคั่วแบบ Single Roast หรือ Omni Roast ของเรา จะช่วยให้รสชาติอันละเอียดอ่อนของพิงค์ เบอร์เบินโดดเด่น ขณะเดียวกันก็ดึงกลิ่นยูคาลิปตัสอันเบาบางและความหวานจากน้ำผึ้งที่ได้จากกระบวนการ Anaerobic ออกมา ผลลัพธ์ที่ได้คือ กาแฟที่จะเย้ายวนประสาทสัมผัสของทุกท่าน ลองนึกภาพรสชาติผลไม้สดใสอย่างเบอร์รี่และสโตนฟรุ๊ต ผสมผสานกับความหวานละมุนคล้ายชากุหลาบ กลิ่นยูคาลิปตัสเสริมความสดชื่นและความซับซ้อน เป็นกาแฟที่ทั้งคุ้นเคยและแปลกใจ สะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์อันล้ำสมัยของไฮโร อาร์ซิล่า ดังนั้นหากกำลังมองหากาแฟที่ทลายกรอบเดิมๆ และกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ Colombia Jairo Arcila Eucalyptus Pink Bourbon คือคำตอบ เป็นกาแฟที่รสชาติจะติดตรึงอยู่ในใจคุณไปอีกนานแม้จะหมดแก้ว เป็นเครื่องเตือนความว่า บางครั้ง สิ่งที่พิเศษที่สุด มักเกิดขึ้นจากการผสมผสานที่ไม่คาดคิด อยากจะลองสักแก้วไหมล่ะคะ? Origin: Colombia Region: Armenia, Quindo, Colombia Farm: Finca Santa Monica Producer: Jairo Arcila Process: Anaerobic Honey + Eucalyptus Altitude: 1,400 - 1,500 m.a.s.l Varietals: Pink Bourbon Taste Note: Eucalyptus, Plum-apple acidity, Cherry, Honey, Rose Tea