ประเทศเยเมนอาจเรียกได้ว่าเป็นต้นกำเนิดของความนิยมชมชอบกาแฟเลยก็ว่าได้ สมัยก่อนกาแฟทุกสายพันธุ์ที่ส่งออกจากท่าเรือมอคค่า (Mocha Port) มักถูกเรียกว่า Mocha Coffee .. ใช่แล้วค่ะ นี่คือที่มาของคำว่ากาแฟมอคค่าที่ทุกท่านดื่มกันค่ะ ที่ดินแดนของเยเมนจะมีความอุดมสมบูรณ์มากเรียกว่าโดดเด่นในประวัติศาสตร์กาแฟเลย เพราะชาวกรีกชาวโรมัน มักเรียกดินแดนตอนใต้ของคาบสมุทรอาระเบียหรือก็คือเยเมนในปัจจุบัน ซึ่งมีความเขียวขจีกว่าดินแดนอื่นๆ ว่า "Arabia Felix" หรือ "อาหรับหรรษา" (Happy Arabia) ซึ่งสมัยนั้นมีการผูกขาดการค้าประเภทเครื่องเทศ,อบเชย, กาแฟ พอจะเดาออกแล้วใช่ไหมคะว่าคำว่ากาแฟอาราบิก้ามาจากไหน? กาแฟที่มาจากเยเมนจะค่อนข้างมีความหลากหลายบ้างมี acidity และความซับซ้อน บ้างว่าเข้มคล้ายเครื่องเทศ แต่ด้วยคำว่ามอคค่า อาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่ากาแฟเยเมนมีความเป็นช็อกโกแลตซึ่งก็ไม่ใช่ทั้งหมดค่า วันนี้ kōhī kobu นำสายพันธุ์พื้นเมืองของเยเมนอย่าง Mattari มาให้ทุกท่านได้ลองกัน มีเรื่องเล่าต่อกันมาว่า Mattari เป็นสายพันธุ์ที่ วินเซนต์ แวน โก๊ะ ชอบที่สุด แต่ยังไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ว่า แวนโก๊ะ ชอบจริงหรือไม่? ข้อนี้ต้องให้ทุกๆ ท่านช่วยร่วมพิสูจน์กันค่าา Origin: Yemen Region: Bani Matar Process: Natural Altitude: 1,700 - 2,000 m.a.s.l Varietals: Typica, Heirloom Taste Note: Winey, Spices, Orange, Blueberry, Complex