ความพิเศษของกาแฟเคนย่าชุดนี้ที่พวกเราอยากนำเสนอนอกจากความสดใสตามพื้นฐานของกาแฟเคนย่าแล้วนั่นคือกระบวนการ process กาแฟแบบ Anaerobic Slow Dry หรือเรียกสั้น ๆ ว่า ASD ค่ะ ASD เป็นการหมักบ่มทั้งเนื้อกาแฟในถังไร้ออกซิเจนเป็นเวลา 120 ชั่วโมงจากนั้นจึงไปตากบนแคร่ที่มีชั้นหนา ๆ เช่นเดียวกับ natural process เป็นเวลา 5 สัปดาห์ ซึ่งการทำให้แห้งช้า ๆ แบบนี้จึงเป็นที่มาของชื่อ Anaerobic Slow Dry ซึ่งเป็นเทคนิคที่คุณ Wilford Lamastus Jr. ใช้ในการแข่งขัน Brewers Cup 2019 กับตัว Panama Elida Geisha ทำให้โลกได้รู้จักวิธีแปรรูปที่พิเศษแบบนี้ค่ะ โดย Kenya Nyeri Jungle ชุดนี้จะใช้ผลกาแฟสีแดงหรือที่เรียกว่า red cherry และ process แบบ ASD ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟที่มีความสว่างและสดใสในโทนเสาวรส, มะม่วงสุกหวานอมเปรี้ยว, มีความเป็นลูกพลัม ใครชอบแนวนี้พลาดไม่ได้เลยค่า~ 🥭 Kenya Nyeri Jungle Red Cherry Anaerobic Slow Dry Natural (ASD) | kōhī kobu single origin coffee ขนาด 100-200 กรัม Origin: Kenya Region: Nyeri Jungle Estate Process: Anaerobic Slow Dry Natural Fermentation: Anaerobic 120 hrs. Altitude: 1,800 m.a.s.l Varietals: SL28, SL34 Taste Note: Mango, Passion Fruit, Raisin, Red Plum, Cherry Liquer, Blackberry