แค่พูดถึงโมฮิโต (Mojito) หลายคนก็รู้สึกสดชื่นไปตามๆ กันแล้วใช่ไหมคะ? ความรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและสดชื่นแบบมินต์, สะระแหน่และไลม์ ทำให้เครื่องดื่่มนี้ขึ้นแท่นสดใสรับลมร้อนในบ้านเรา กาแฟตัวนี้ทำให้ความรู้สึกของโมฮิโตกลับมาอีกครั้งที่เปิดด้วยตระกูลมินต์ มี acidity ให้ชุ่มฉ่ำและปิดจบด้วยความรู้สึกสดชื่นค่ะ กับโคลอมเบีย โมฮิโต! จากฟาร์มมองเตบังโค โดยคุณ Rodrigo Sanchez ค่ะ ฟาร์มแห่งนี้ใช้เชอรี่กาแฟสายพันธุ์ purple caturra ที่ให้ผลผลิตเป็นสีม่วงเข้มเมื่อสุก ซึ่งมีน้ำตาลอยู่จำนวนมาก ก่อนที่จะ process กาแฟ ผลเชอรี่จะถูกวัดค่า Brix ทันที โดยต้องมีความหวานประมาณ 20-23 Brix ก่อนนำไปหมักแบบ double anaerobic ในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท ระหว่างนี้ทีมพัฒนาจะคอยตรวจวัดให้แน่ใจว่าความหวานจะไม่ลดลงต่ำกว่า 6 Brix หรือมีค่า pH ที่ต่ำกว่า 4 จึงจะย้ายไปตากแห้งจนกระทั่งความชื้นเหลือเพียง 10-11% จนกระทั่งกลายเป็น โคลอมเบีย​ โมฮิโต ที่มีทั้งความหวานและซับซ้อนค่ะ 🍷🌹 Colombia Finca Monteblanco Purple Caturra Mojito Lot Double Anaerobic Washed ขนาด 100-200 กรัม Origin: Colombia Region: Pitalito, Huila Farm: Monteblanco Producer: Rodrigo Sanchez Valencia Process: Double Anaerobic Washed Altitude: 1,730 m.a.s.l Varietals: Purple Caturra Taste Note: Mint, Limeade, Thyme, Ginger, Holy Basil, Sparkling Mouthfeel