จากชื่อแล้วคอกาแฟหลายคนอาจคิดว่าต้องพบเทสโน๊ตฝรั่งหวาน ๆ หรือกล้วยในกาแฟนี้แน่เลย แต่ต้องบอกว่านี่ไม่ใช่เทสโน๊ตค่า แต่ชื่อ Guava Banana หมายถึงต้นฝรั่งและต้นกล้วยที่ปลูกรายรอบต้นกาแฟที่นี่ ด้วยหลายเหตุผลที่ทำให้กาแฟมีคุณภาพ อาทิ ต้นฝรั่งจะให้ร่มเงาที่เหมาะสมกับต้นกาแฟ, ตรึงไนโตรเจนซึ่งสำคัญต่อการเจริญเติบโตและป้องกันศัตรูพืชอื่น ๆ ทั้งหมดสัมพันธ์กับผลผลิตที่ส่งผลให้กาแฟจาก El Vergel มีคุณภาพมาก ๆ ค่ะ นี่คือกาแฟคุณภาพที่พัฒนาโดยคุณ Elias และ Shady Bayter โดยฟาร์มตั้งอยู่บนเนินเขา El Ruiz ที่เป็นภูเขาไฟที่ดับแล้วซึ่งมีธาตุอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบกับผลเชอรี่กาแฟสายพันธุ์ Caturra ทั้งผลสีแดงและสีเหลือง แปรรูปด้วยกระบวน Anaerobic 48-60 ชั่วโมง และควบคุมระดับ pH ในการพัฒนาความหวานและฟรุตตี้ได้อย่างเหมาะสม จากนั้นจึงนำไปตากแห้งบนแคร่ที่มีความชื้นที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มความซับซ้อนจนได้ความชื้นที่เหมาะสม โดยใช้เวลาถึง 45 วันจนได้เมล็ดกาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรไฟล์ที่เข้มข้นเหล่านี้เน้นให้เกิดรสชาติที่เป็นผลไม้สุก, ชุ่มฉ่ำ และฟรุตตี้ชวนให้นึกถึงแยมสตอเบอรี่, แตงโม และแซมด้วยทรอปิคอลฟรุ๊ตล้วนแล้วแต่สมดุลอบอวลในช่องปากยามดื่มค่า 🍉 Colombia Tolima El Vergel Guava Banana ขนาด 100-200 กรัม Origin: Colombia Region: Tolima, El Vergel Process: Anaerobic Natural Fermentation: 48 - 60 hours Altitude: 1,350-1,460 m.a.s.l Varietals: Red & Yellow Caturra Taste Note: Strawberry Jam, Watermelon Juice, Guava, Pineapple