ทุกท่านอาจจะเคยได้ยินเรื่องกาแฟที่แพงที่สุดในโลกสายพันธุ์ดั้งเดิมของเกชาที่ราคาต่อกิโลกรัมคือ $10,000 (ประมาณ 340,000 บาท) ถูกขายให้กับ Espresso Lab เมืองดูไบประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ นั่นคือกาแฟที่มาจากไร่ Ninty Plus ที่ประเทศปานามาค่ะ กาแฟของ Ninety Plus เคยชนะการแข่งขันด้านกาแฟระดับโลกมามากมาย ตัวอย่างเช่น World Brewers Cup ที่ได้รับคะแนนรีวิวมากกว่ากาแฟทุกไร่บนโลกด้วยคะแนนการประเมินถึง 97 ค่ะ กาแฟ Ninety Plus เป็นกาแฟพิเศษสมดังชื่อคือมีคะแนนการประเมินมากกว่า 90 คะแนน เป็น Specialty Coffee ที่แท้จริง เนื่องจากเป็นกาแฟพิเศษที่หาดื่มได้ค่อนข้างยากและฟาร์มระดับโลกที่ใส่ใจทุกรายละเอียดในการปลูกทำให้ราคาค่อนข้างสูง แต่ kōhī kobu ก็เลือกเอาความพิเศษเหล่านี้มา เพื่อให้นักดื่มอยากพวกเราได้ลิ้มลองค่ะ ตัวอย่างความพิเศษเช่นตัว Drima Zede จะมี process แบบ Hot Fermentation Anaerobic ที่นำผลเชอรี่ตากในเรือนกระจกที่มีการควบคุมความร้อนและการไหลของลมเพื่อทำให้เกิดการ ferment ที่มีรสชาติผลไม้เมืองร้อนแบบชัดและความเปรี้ยวหวานที่นุ่มนวลซับซ้อน Farm: Ninety Plus Candela Estates Location: Piedra Candela, Panama Owner: Joseph Brodsky * Drima Zede Origin: Panama Varietal: Mixed Heirloom Process: Hot Anaerobic Fermentation Natural Altitude: 1,200 - 1,550 m.a.s.l Notes: Dried Apricot, Red Apple, Clove