กาแฟคั่วจากเอลซัลวาดอร์จากฟาร์มที่กวาดรางวัล COE (Cup of Excellence Rank 1 ปี 2015) การันตรีด้วยคุณภาพอยู่แล้ว โดยทางร้านนำสายพันธุ์ Pacas ที่นับว่าผลผลิตน้อยแต่คุณภาพสูง จากการพัฒนาตัวเองของสายพันธุ์ Bourbon ที่ปรับตัวตามสภาพอากาศของประเทเอลซัลวาดอร์กลายเป็นสายพันธุ์ใหม่ ซึ่งเรียกได้ว่าเกือบสูญหายจากโลกนี้ไปแล้ว (โชคดีที่ยังอยู่ค่าาา) จุดเด่นคือมีความสดชื่น จึงถูกนำไปผสมข้ามสายพันธุ์กับมาราโกกีเป (Maragogype) กลายเป็นสายพันธุ์พาคามารา (Pacamara) ที่เราคุ้นชื่อนั่นเอง และวันนี้ kōhī kobu จะพาพวกเราไปพบกับต้นกำเนิดของกาแฟสายพันธุ์ระดับโลกนี้กับ Pacas และฟาร์มที่ดีที่สุดในเอลซัลวาดอร์ค่ะ Origin: El Salvador Farm: Santa Rosa COE Farm Process: Honey Altitude: 1,600 - 1,800 m.a.s.l Varietals: Pacas Taste Note: Green Apple, Raisin, Nectarine, Plum