ณ ใจกลางของประเทศรวันด้า บนเนินเขาที่โอบล้อมด้วยดินภูเขาไฟอันอุดมสมบูรณ์เป็นที่ตั้งของสถานีคัดล้างกาแฟบาโฮ (Baho Washing Station) นี่คือผลงานของเอ็มมานูเอล รูซาติร่า (Emmanuel Rusatira) ผู้ที่คลุกคลีในวงการกาแฟมากว่า 15 ปี ได้เบ่งบานขึ้นและนี่คือเรื่องราวอันแปลกใหม่ของกาแฟ Rwanda Baho Anaerobic Natural Lot #001 กาแฟสุกงอมสีแดงสดใส เปี่ยมไปด้วยกลิ่นอ่อนๆ ของแอปริคอตและมะม่วงอบแห้ง เราจะสัมผัสได้ถึงความพิถีพิถันในการคัดเลือกผลกาแฟที่ดีที่สุดของเอ็มมานูเอล ซึ่งแตกต่างจากกาแฟทั่วไป และผ่านการแปรรูปอย่างปราณีตในถังที่ไร้อากาศซึ่งเป็นเทคนิคแบบแอนาโรบิค ภายในถังที่ไร้อากาศนี้ จะเกิดกระบวนการหมักอย่างช้าๆ กาลเวลาช่างยาวนานทำให้น้ำตาลในกาแฟแปรเปลี่ยนรูป เผยกลิ่นหอมหวานเย้ายวนชวนให้นึกถึงลูกอมสตรอเบอร์รี่และแยม แต่ไม่เพียงแค่นั้นดินภูเขาไฟที่ดึกดำบรรพ์ ยังแอบกระซิบเผยกลิ่นช็อกโกแลตอันเข้มข้น ดุจบทเพลงอันแยบยลที่ขับกล่อมรสชาติของผลไม้สดใสแฝงด้วยความขรึมที่ซ่อนอยู่ภายใน หลังจากการหมักอันยาวนาน เมล็ดกาแฟก็พร้อมเผยโฉมสู่โลกกว้าง พวกมันถูกนำไปตากบนแคร่ภายใต้แสงอาทิตย์อันอบอุ่นของรวันด้า การตากในครั้งนี้คือการเปลี่ยนแปลงครั้งสุดท้าย ผ่านโปรไฟล์การคั่วของ​โคฮี โคบุ ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟหอมกรุ่นที่บรรจุเรื่องราวของรวันด้าไว้เต็มเปี่ยม เป็นดั่งผืนผ้าทอด้วยรสชาติของแอปริคอต, มะม่วงแห้ง, ลูกอมสตรอเบอร์รี่, แยมหวานๆ และสัมผัสของช็อกโกแลตอันเข้มข้น นี่จึงไม่ใช่แค่กาแฟแต่มันคือความหลงใหล, ความรอบรู้และเอกลักษณ์ของดินแดนรวันด้า รอคอยให้คุณได้ลิ้มลอง แค่จิบเดียวก็จะพาคุณไปสู่หัวใจของบาโฮและความมุ่งมั่นของเอ็มมานูเอล รูซาติร่า 🍬 Rwanda Baho Anaerobic Natural Lot#001 ขนาด 100-200 กรัม Origin: Rwanda Region: Nyamasheke Gatare, Lake Kivu Process: Anaerobic Natural Altitude: 1,650 - 1,900 m.a.s.l Varietals: Red Bourbon Taste Note: Apricot, Dried Mango, Strawberry Candy, Jammy, Rich Chocolate