กาแฟอีกหนึ่งตัวที่สาย Barrel Aged ห้ามพลาดค่ะ กับโคลอมเบียฮันนี่ดิวเมลอน จากฟาร์มเดียวกับ Colombia Peachy นั่นคือ Santa Lucia โดยคุณ Yiver Vargas ฟาร์มแห่งนี้ตั้งอยู่บนความสูงกว่า 1,650 เหนือระดับน้ำทะเล มีพื้นที่กว่า 6.3 hectares มีพันธุ์ Castillo กว่า 60% และ Cattura 20% ที่เหลือ 20% เป็นพันธุ์พื้นเมืองของโคลอมเบียที่ทนทานต่อการเกิดโรค ครอบครัวนี้ปลูกกาแฟมากว่า 20 ปีแล้ว พวกเขาภาคภูมิใจในกาแฟของเขาที่โดดเด่นไม่เพียงแต่คุณภาพแต่ยังรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสังคม ทำให้เกิดการท่องเที่ยวในชนบทมาสู่ฟาร์ม Santa Lucia ค่า * ด้วยความเป็นกระบวนการหมักแบบพิเศษ กลิ่นและรสจะชัดมากขึ้นเมื่อมีการบ่ม ซึ่งในกลุ่มที่เป็น Barrel Aged Process ทางร้านจะแนะนำช่วงเวลาคายก๊าซอยู่ที่ 14-20 วันหลังวันคั่วค่ะ Colombia Honeydew Melon Barrel Aged Origin: Colombia Region: La Plata, Huila Process: Barrel-aged + Natural Dry Altitude: 1,750 m.a.s.l Varietals: Cattura, Castillo Taste Note: Honeydew melon, Peach, Lychee, Green tea