เมื่อรสชาติแห่งความฝัน ถูกเนรมิตให้เป็นจริงโดย 👩‍🌾 Yiver Vargas แห่ง Finca Santa Lucia ค่ะ หัวใจสำคัญของกาแฟตัวนี้ไม่ได้อยู่ที่เครื่องจักรราคาแพง แต่อยู่ที่ฝีมือและความมุ่งมั่นของ คุณ Yiver Vargas (ยีเวอร์ วาร์กัส) หญิงแกร่งเจ้าของฟาร์ม Finca Santa Lucia ใน La Plata, Huila ในวงการกาแฟ การจะเป็น Top Producer นั้นไม่ง่าย แต่คุณ Yiver คือคนที่กล้าฉีกกฎ เธอเชื่อว่าเมล็ดกาแฟสายพันธุ์พื้นฐานอย่าง Caturra และ Castillo มีศักยภาพที่ซ่อนอยู่มหาศาล หากได้รับการดูแลด้วยความรักและกระบวนการที่ถูกต้อง เธอจึงทุ่มเทศึกษาเรื่องการหมัก (Fermentation) อย่างบ้าคลั่ง เปรียบเสมือนนักวิทยาศาสตร์ที่ทดลองอยู่ในห้องแล็บธรรมชาติบนยอดเขาสูง 1,800 เมตร และคำว่า "Fantasy" ไม่ได้ถูกตั้งขึ้นมาเท่ๆ แต่มันคือคำอุทานแรกที่ใครหลายคน (รวมถึงพวกเราที่โรงคั่ว) หลุดปากออกมาเมื่อได้ชิม Cupping Spoon แรก! คุณ Yiver เลือกใช้กรรมวิธี Double Anaerobic Washed with Selected Yeast หรือการหมักแบบไร้ออกซิเจนสองขั้นตอนร่วมกับยีสต์คัดพิเศษ มันคือการควบคุมจุลินทรีย์อย่างแม่นยำเพื่อสร้างกลิ่นรสที่ไม่น่าเชื่อว่าจะมาจากเมล็ดกาแฟ มันไม่ใช่แค่กาแฟเปรี้ยวหวานธรรมดา .. แต่มันคือกลิ่นของ Bubblegum (หมากฝรั่ง) และ Candy (ลูกกวาด) ที่ชัดเจนจนน่าตกใจค่ะ! รสชาติที่เหมือนขนมหวานในวัยเด็กเหล่านี้ ผสมผสานกับความสดชื่นของผลไม้ มันดูราวกับหลุดออกมาจากโลกแฟนตาซี... และนั่นคือที่มาของชื่อกาแฟล็อตนี้ค่ะ เป็นรสชาติที่ Yiver Vargas ตั้งใจเสกสรรค์มาเพื่อเซอร์ไพรส์นักดื่มทั่วโลกโดยเฉพาะ เราอยากให้คุณนึกถึงละครบทนึงที่เปิดตัวด้วยความสดใสจี๊ดจ๊าดของ Raspberry และ Cherry สีแดงสด ตามมาด้วยความหวานฉ่ำแบบ Candy ที่ทำให้คุณเผลอยิ้มออกมา และทิ้งท้ายด้วยกลิ่นอายของ Bubblegum หอมหวานอบอวลในปาก เป็นความขี้เล่นที่แฝงด้วยความซับซ้อน สำหรับโคฮี โคบุ... กาแฟตัวนี้คือเครื่องพิสูจน์ฝีมือของคุณ Yiver Vargas ที่ทำให้เรารู้ว่า ขอบเขตของรสชาติกาแฟนั้น ไม่มีที่สิ้นสุดจริงๆ ถ้าคุณอยากลองสัมผัสว่า "รสชาติแห่งจินตนาการ" เป็นอย่างไร หรืออยากรู้ว่าฝีมือโปรดิวเซอร์หญิงคนเก่งคนนี้จะสุดยอดแค่ไหน... Colombia Santa Lucia Fantasy พร้อมรอให้คุณมาพิสูจน์แล้วค่ะ 🦄 Colombia Santa Lucia Fantasy Origin: Colombia Region: La Plata, Huila Farm: Santa Lucia Producer: Yiver Vargas Process: Double Anaerobic Washed with Selected Yeast Altitude: 1,700 - 1,800 m.a.s.l Varietals: Caturra, Castillo Taste Note: Raspberry, Cherry, Candy, Bubblegum