วันนี้ โคฮี โคบุ มากับน้องแมนโก๊ะ (Man-Gogh) อันเป็นกาแฟตัวโปรดของเราค่า เรื่องราวของน้อง Man-Gogh เริ่มต้นที่ฟาร์ม Finca Anaya ในภูมิภาค Huila ประเทศโคลอมเบียค่ะ ที่นั่นมีต้น Pacamara สีเหลืองสด ต้นเล็กๆ ตั้งเรียงรายกันอยู่มากมาย พวกมันยืนต้นอยู่บนเนินเขาสูง 1,750 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล รับแสงแดดอุ่นๆ และสายลมที่พัดผ่าน เหมือนเด็กน้อยที่กำลังเติบโตอย่างช้าๆ แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยความฝัน แล้ววันหนึ่ง คุณลุงอนาย่า เจ้าของฟาร์มผู้ใจดี ก็เดินผ่านต้นมะม่วงต้นใหญ่ที่อยู่ข้างๆ สวนกาแฟ ท่านสังเกตเห็นมะม่วงสุกงอมที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่ว ท่านเลยเกิดความคิดสนุกๆ ขึ้นมาว่า "เอ๊ะ...ถ้าเราลองนำเปลือกมะม่วงหวานๆ เหล่านี้ มาใช้ในกระบวนการหมักกาแฟดูบ้างล่ะ จะเกิดอะไรขึ้นนะ?" แน่นอนค่ะว่าความคิดนี้ฟังดูแปลกใหม่มากๆ เลยใช่ไหมคะ แต่ด้วยความรักในกาแฟ และความกล้าที่จะทดลอง คุณลุงอนาย่าจึงได้ลงมือทำ... เหมือนศิลปินที่กำลังจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่ไม่มีใครเคยเห็นมาก่อน ท่านค่อยๆ คัดเลือกเมล็ดกาแฟ Yellow Pacamara ที่สุกงอมเต็มที่ แล้วนำมาหมักรวมกับเปลือกมะม่วงสุกฉ่ำในถังแบบแอนนาโรบิก ช่วงเวลาการหมักนี้เองค่ะที่ความมหัศจรรย์ได้เริ่มต้นขึ้น เมล็ดกาแฟ Pacamara ค่อยๆ ดูดซับกลิ่นหอมหวานของมะม่วงเข้าไปอย่างช้าๆ เหมือนฟองน้ำที่ซับน้ำหอมกลิ่นพิเศษเข้าไปในทุกอณู คุณลองจินตนาการดูสิคะว่าในถังหมักนั้น กลิ่นมะม่วงหอมๆ กำลังเต้นระบำอยู่รอบๆ เมล็ดกาแฟ เหมือนกับเสียงเพลงเบาๆ ที่บรรเลงคลอเคล้าไปกับการสร้างสรรค์งานศิลปะ เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น เมล็ดกาแฟที่ได้ก็ถูกนำไปล้างและตากแดดอย่างพิถีพิถัน กลิ่นหอมของมะม่วงที่ฝังลึกอยู่ในเมล็ดนั้น เริ่มเปล่งประกายออกมาอย่างชัดเจน ยิ่งเรานำมาคั่วอย่างใส่ใจที่โรงคั่ว โคฮี โคบุ รสชาติอันซับซ้อนและน่ารักของ Man-Gogh ก็ยิ่งถูกดึงออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราจึงได้กาแฟที่มีรสชาติของมะม่วงสุกที่ชัดเจน ผสมผสานกับความสดชื่นของส้มยูซุ และความหอมมันละมุนของมะพร้าว เหมือนมีเจ้าลิงน้อยแสนซนแอบมาขูดมะพร้าวใส่ให้เราจริงๆ ค่ะ ปิดท้ายด้วยความเปรี้ยวอมหวานแบบพีช ที่ทิ้งปลายลิ้นไว้อย่างละมุนละไม นี่แหละค่ะคือเรื่องราวเบื้องหลังของ Man-Gogh กาแฟที่ไม่ได้เป็นแค่กาแฟ แต่เป็นเหมือนผลงานศิลปะที่เต็มไปด้วยความรัก ความกล้าที่จะทดลอง และความตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์รสชาติที่แสนพิเศษให้กับคุณ เหมือนกับภาพวาดสีสันสดใสที่รอคอยให้ทุกคนได้มาสัมผัส โคฮี โคบุ หวังว่าคุณจะหลงรัก Man-Gogh เหมือนที่เรารักนะคะ Origin: 🇨🇴 Colombia Region: Huila, Finca Anaya Process: Mango Washed Altitude: 1,750 m.a.s.l Varietals: Yellow Pacamara Taste Note: Mango, Yuzu, Coconut, Peach