[จินตนาการถึงกาแฟที่รังสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานระหว่างธรรมชาติและศิลปะ] Colombia La Julia Wine Barrel คือผลงานชิ้นเอกจากฟาร์ม ลา จูเลีย เมล็ดกาแฟเชอร์รี่สดใหม่จากโคลอมเบีย ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ก่อนจะนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ค่ะ [กระบวนการผลิตที่พิเศษ] * การหมักในถังไวน์: หลังจากปอกเปลือกกาแฟเชอร์รี่แล้ว เมล็ดจะถูกนำไปหมักในถังไวน์เป็นเวลา 3 วันพร้อมกับเนื้อเยื่อที่หุ้มเมล็ด ซึ่งเราเรียกว่าเนื้อกาแฟหรือเมือก (Mucilage) นั่นเองค่ะ ภายใต้สภาวะแวดล้อมที่ควบคุมอุณหภูมิ จุลินทรีย์จะใช้เนื้อกาแฟเป็นอาหารก่อให้เกิดคาแรกเตอร์พิเศษ มีความหวานและความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ * การตากแห้งพร้อมเนื้อกาแฟ: หลังจากหมักแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกนำไปตากแห้งพร้อมกับเนื้อกาแฟ ความหวานที่ยังคงอยู่ล้อมรอบเมล็ดกาแฟจะซึมซับสู่เมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นคาแรกเตอร์ในการแปรรูปแบบฮันนี่ (Honey Process) โดยเฉพาะ ที่หลายท่านต่างชื่นชอบเพราะรสชาติหวานจะค่อนข้างต่างจากการแปรรูปแบบเปียก (Washed Process) ค่อนข้างชัดเจนค่ะ [นี่คือรสชาติที่น่าหลงใหล] Winey: รสชาติที่ได้แรงบันดาลใจมาจากไวน์ ให้ความรู้สึกนุ่มลึกและมีมิติ Merlot, Violet, Blueberry: อโรมาหอมหวานขององุ่นเมอร์โลท ดอกไวโอเล็ต และบลูเบอร์รี่ Tropical Fruit: กลิ่นผลไม้เขตร้อนที่สดชื่น สร้างความประทับใจตั้งแต่จิบแรก รสชาติที่ได้จากการหมักในถังไวน์ ทำให้กาแฟมีมิติที่ซับซ้อนและน่าค้นหา เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจากเนื้อกาแฟที่ยังคงอยู่ ทำให้ทุกครั้งที่จิบเป็นประสบการณ์ที่พิเศษค่ะ" 🍷 Colombia La Julia Wine Barrel Anaerobic Honey ขนาด 100-200 กรัม Origin: Colombia Region: Cauca, Trujillo Farm: La Julia Process: Barrel and Anaerobic Honey Altitude: 1,800 - 1,900 m.a.s.l Varietals: Castillo Taste Note: Winey, Merlot, Violet, Blueberry, Tropical Fruit